Баклажаны как грибы — один из самых вкусных летних гарниров, который не требует особых затрат времени и дополнительных ингредиентов. Эта овощная закуска может быть полноценным блюдом, а может быть лишь гарниром к мясу. По виду и по вкусу баклажаны на сковороде действительно похожи на жареные грибы. А если добавить немного грибного бульона, сходство будет более сильным. 

Чтобы приготовить баклажаны как грибы на всю семью, вам понадобится всего 15-20 минут, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для завтрака или ужина.

Баклажаны как грибы

Ингредиенты:

баклажан — 800 г
яйца — 2-3 шт.
сливочное масло — 50 г
лук — 2-3 средних луковицы
сметана — 200 г
чеснок — 3-4 зуб.
1 кубик грибного бульона
соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовить:
Взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца.
Кубиками нарежьте баклажаны вместе с кожицей и смешайте с яичной смесью. 
Оставьте на 10-15 минут.
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. 
Чеснок очистите и порубите максимально мелко. Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло, выложите лук и чеснок и пассируйте до золотистого цвета.
Баклажаны перемешайте с яйцами еще раз, выложите их в сковороду и смешайте с луком.
Тушите баклажаны на среднем огне, помешивая, пока они не подрумянятся.
Чтобы баклажаны получились как грибы, добавьте в сковороду 1 грибной бульонный кубик. Можно заменить грибным бульоном или грибной приправой. Еще один способ — измельчите в муку немного сушеных грибов и посыпьте ими блюдо — так аромат будет невероятным.
Когда баклажаны станут мягкими, добавьте сметану, перемешайте и готовьте еще 5-10 минут на маленьком огне.
Вот и всё, приятного аппетита!